Le Lieu, l'Esprit
La Table du Marché, c'est avant tout une parenthèse culinaire,
où Stéphane Cuzin puise son originalité ,
dans l'Eau, la Terre et le Feu.
Couleurs
Couleurs,
Si c'était vert ? Cela serait, roquette, herbes aromatiques, le thé,
Rouge ? Comme la tomate, la fraise, le vin,
Orange ? Comme la carotte, le potiron, l'abricot,
Noir ? Comme le café, le cul noir (cochon), la truffe,
A l'image de ses couleurs.